鳴牌（日：なき，英：claiming a discard）為透過取得別人手牌來完成自已的面子的行為，其産品稱作副露（フーロ）。鳴牌分為碰、吃及大明槓三種，狹義上加槓、暗槓及拔北並不屬鳴牌，但因此三種行為亦具有破壞一巡（一發、兩立直、九種九牌、天和、地和等）的效果，故有時鳴牌一詞亦會包括此等行為。
由於麻雀手牌一般是垂直擺放的，副露後不再是垂直，而是水平擺放在枱面，故在香港麻雀中又稱為落地（例如三組面子副露則稱為九章落地）。落地後的牌不能被拆解、打出，和牌時亦不能被重新組合。
程序[]
當其他人打出牌後，鳴牌的玩家先叫出鳴牌的種類（碰、吃或槓），打開其手中的搭子，並將剛打出的牌拿到該搭子中以構成面子。在某些規則中，拿回來的牌需橫放在搭子中近其來源的位置（左邊為上家，中間為對家，右邊為下家）。碰或吃後需直接從手中打中一張牌，而槓後需先從牌山的尾部（即嶺上）摸一張牌，以補足手牌數目，才繼續打牌。
槓[]
當手中有三張一樣的牌，而其他人打出第四張時，可叫槓！（カン），打開手中的三張牌，並拿第四張回來，然後從嶺上補一張牌。
例子：🀀🀀🀀槓🀀
碰[]
當手中有兩張一樣的牌，而其他人打出第三張時，可叫碰！（ポン），打開手中的兩張牌，並拿第三張回來，然後打出一張牌。
例子：🀅🀅碰🀅
吃[]
當上家打出一張牌，而自已可利用該牌來完成順子，可叫吃！（チー），廣東則稱為上，打開手中的兩張牌，並拿剛打的牌回來完成順子，然後打出一張牌。
例子：🀙🀛吃🀚
特點[]
- 改變摸牌的順序（任何形式的鳴牌都一定會改變從牌山摸牌的順序，但加槓及暗槓並不會）。
- 會産生副露，落地牌的一種（但加槓不會産生新的副露，暗槓産生的槓子並不屬副露），故一局內任何一家的鳴牌次數最多等於手牌面子的次數。
副露數[]
副露（或落地牌）的數目是以面子為單位的。落地數越多，剩下的手牌就越少，防守能力也越低，但同時向聽數也越低（因為每組落地牌均是一組已完成的面子）。一般而言，九章（即三組面子）落地幾乎已經等於聽牌。