起和（日：縛り），指規定和牌的最少價值，少於起和價值的牌不能和牌。
在造牌麻雀中，如果和種太少令玩家太少機會造牌，或副底太高，會令玩家有搶快和的傾向，起和限制避免玩家過度利用小牌搶快和令其他人無法造牌。